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2012年2月20日 (月)

シャンボール@リーガロイヤルホテル大阪 ③

正月にランチでシャンボールへ。
正月のせいか¥8000円と¥12000円のコースしかなく、12000円のコースを選択してメインのお肉を牛フィレ肉に。鯛に濃い目のソースが相性◎、フィレ肉も柔らかく、赤ワインソースでまったり。締めの定番、苺ショートも相変わらず上品でスマートな甘さ。料理もさることながらやはりシャンボールのスィーツはレベルが高い。新年早々優雅な時間を過ごさせて頂いた。

シャンボールのポテトに包まれた的鯛芽キャベツのアンブーレ
ポテトに包まれた的鯛 芽キャベツのアンブーレ。

シャンボールの特選牛フィレ肉のグリエセープ風味のポテトグラタンマディラソース
特選牛フィレ肉のグリエ セープ風味のポテトグラタン マディラソース。

シャンボールのエスプーマで作ったイチゴのショートケーキ
エスプーマで作ったイチゴのショートケーキ。品のある甘みが好き。

リーガロイヤルホテル大阪のシャンボール
大阪の中心を見下ろしながら、新年の抱負を考える。

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